Poireau cru poireaux cuit

Je n'avais jamais mangé le vert des poireaux en salade avant un passage chez Stéphane. Il a le goût de tout cuisiner et sa salade de vert de poireau au citron m'a marquée. Ici, je mêle le blanc de poireau cuit à la vapeur et le vert encore cru, le tendre et le croquant donc.


Ingrédients
* 1 beau poireau par personne
* quelques branches de brocoli
* graines de citrouille
* citron
* sauce soya

Après avoir fait cuire les blancs de poireau à la vapeur, laissez les refroidir puis découpez-les en morceaux. Ajoutez délicatement le vert de poireau en lamelles et les petites pointes de brocolis. Saupoudrez de graines et assaisonnez.

Bon Appétit