Salade carottes - courgettes - orange -...

Danichée par Elise, cette recette est toute fraiche et délicieuse. Comme ça, elle semble simple à faire : pas faux si on a une bonne rappe pour les carottes et la courgette! Vous pouvez aussi organiser des courses de rappe avec vos collégues de cuisine!

Pour 4 personnes si c'est le plat principal (été), pour 6 si il ne fera qu'une entrée.

Ingrédients :
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 1 orange non traitée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 bonne poignée de raisins secs
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de persil haché (ou de coriandre)
- sel, poivre

Râper les courgettes et les carottes dans un saladier, ainsi que le zeste de l'orange.
Arroser du jus de l'orange, du jus de citron et de l'huile d'olive.
Saupoudrer de cumin en poudre et du persil et ajouter les raisins secs, saler, poivrer. Mélanger le tout, c'est prêt !

On peut laisser la salade reposer un peu au frigo avant de la servir pour qu'elle soit bien fraîche.