Repas rapide, ce midi j'ai fait avec ce que j'avais sous la main : des pommes de terre, des épinards, des endives. Je n'ai pas envie de purée et l'idée d'une salade tiède avait été évoquée il y a une semaine sans la concrétiser. Voici le moment venu!
Vinaigrette 1 cà café de moutarde en grain
1 cà soupe de vinaigre balsamique
3 cà soupe d'huile olive-arachide
sel poivre
La salade sans salade pour 2 amoureux 4 pommes de terre moyennes
quelques épinards
1 endive
Faites cuire à la vapeur les pommes de terre épluchées et coupées en tranches épaisses. En fin de cuisson, ajoutez les épinards.
Pendant ce temps, faites la vinaigrette dans un saladier et ajoutez les endives en petits morceaux. (ça donne du croquant).
Arrêtez le feu un peu avant de servir pour ne pas avoir des légumes trop chauds. Au moment de passer à table, ajoutez les pommes de terre et les épinards aux endives.
À table!
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