Voici mes 3 salades de la fin de semaine kayak! Pas toutes exceptionnelles, mais je les notes pour pouvoir les refaire!
¤¤ Salade de lentilles au bacon(1 personne)
Faites cuire un verre de
lentilles dans l'eau bouillante.
Dans une poêle, faites dorer un
oignon émincé dans de l'
huile d'olive. Réservez.
Dans la même huile (inutile d'en ajouter), faites griller les tranches de
bacon. Laissez-les refroidir puis découpez-les en petits morceaux.
Vous avez tout compris, il suffit maintenant de tout mélanger! ajoutez un peu d'huile si le mélange cous semble trop sec. Je crois que j'ai ajouté une pincée de cumin... à vous de voir!
¤¤ Taboulé de quinoa(2 personnes)
Faites cuire le
quinoa (beaucoup plus rapide que les lentilles). Pendant ce temps, découpez une
tomate, une tranche de
concombre, un quart de
poivron jaune en très petits morceaux (comme pour un taboulé). Ciseler quelques feuilles de
persil plat et assaisonnez de
vinaigre balsamique, sel,
poivre, et
huile d'
olive. Tout simple!
¤¤ Wok froid de porc aux arachides et au miel(2 personnes)
Faites revenir un
oignon émincé dans de l'
huile d
'arachide jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Réservez. Découpez deux
cotes de porc en petits dés puis faites les dorer dans l'huile qui a servi aux oignons (ajoutez si besoin). Réservez (avec les oignons...).
Détaillez les têtes de
brocolis et faites les revenir dans la même poêle en ajoutant un fond d'eau préalablement mélangée avec de la
maïzena et une cuillère à soupe de
miel. Couvrir jusqu'à cuisson des brocolis (si le liquide s'évapore trop, ajoutez de l'eau). Ajouter les oignons, le porc, un mélange de
noix (cajou, brésil, cacahuètes pour moi) et du
maïs en grains.
Une fois le mélange froid, parsemez de
coriandre fraiche (feuilles) et de dés de
poivron jaune (croquant et coloré).
Pour ceux qui n'aiment pas (ou ne trouvent pas) de coriandre, pensez à assaisonner le plat car aucun épice n'intervient!!! Moi j'ai mis tout plein de coriandre car Tilou n'est pas là!!!
Bon Pique-nique !
