Clafoutis aux fleurs de sureau

Je rentre d'un très chouette week-end surprise entre copines au fin fond de l'Ardèche ! Au programme que des petites chose que j'aime bien : petit tour de marché et pique-nique, dégustation de chocolat (enfin, ça c'est pour maintenant) et glace du bon chocolatier d'Aubenas, Farniente et plongeons à la piscine du gîte et défi cuisine, le tout entre copines (et entremêlé de papotages) !

Pour couronner le tout, j'ai eu droit au recettes testée et maîtrisées par les copines ! Les risottos préférés de Lili, l'évidemment  moelleux au chocolat d'Élise, les déclinaisons de macarons de Nono, les petits plats bios de Marie, le traditionnel kig ha farz de Cécilou, les croustillants sablés à la mimolette de Peggy, le soufflé glacé aux fraises d'Amélie, le clafoutis aux cerises rouges rouges de Nadège, le mystérieux fondant des neiges de Cilou, ... Et puis il y avait aussi le clafouti aux fleurs de sureau de Mathilde. C'est amusant car ces derniers temps nous avons fait pas mal de cueillettes et les bocaux de sucres de fleurs, alcool divers et variés et autres fleurs séchées emplissent l'appartement. Cette recette tombe donc à pic, car les sureaux donnent actuellement leur dernières fleurs !

Alors voici la première recette de mon livret unique, que j'ai faite dès mon retour auprès de mon doux (lui aussi a bien aimé ce cadeau !).

Ingrédients :
- 4 œufs
- 9 c à soupe de sucre
- 5 c. à soupe de farine
- 1/4 L lait
- 30g de beurre + beurre pour le plat
- 500g de cerises (entières)
- 3 poignées de fleurs de sureau (avec les tiges pour le moment)

La recette
. Préchauffer le four (Th 6... je n'ai pas de thermostat alors j'ai mis sur 180°C et ça donne un bon résultat. Tu confirmes Mathilde?) et faire fondre le beurre au bain-marie.
. Lavez les cerises et les fleurs de sureau en les passant rapidement sous l'eau pour ne pas enlever trop de pollen.
. Battre les œufs en omelette avec une pincée de sel et le sucre. Bien mélanger.
. Ajouter la farine puis le beurre fondu. Délayer enfin avec le lait.
. Beurrer le plat, disposer les cerises avec les fleurs de sureau et couvrir avec la pâte.
. Faire cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré.
. Dès la sortie du four, saupoudrer de sucre vanillé.
=> les gourmands le mangeront chaud mais je conseille de le déguster plutôt le lendemain, en tous cas une fois refroidi ! 

Voilà, on a tout fini! Avec une petite tisane de montagnes de la Drôme ça passe tout seul. Le sureau se marie très bien avec les cerises. Merci encore pour la recette !

Le Stollen !!! Enfin!

Oyez oyez gourmandes et gourmands!
Vous en avez rêvé la nuit, vous en avez bavé rien qu'en y pensant?
Voici enfin la recette du stollen que j'ai apprise par un de mes anciens colloc originiaire d'alsace! Rendons-lui grâce pour ce don!

Le Stollen est un pain alsacien aux fruits sec, typique de la période de noël, et idéal pour lutter contre les rigueurs de l'hiver. Quand j'était petit, on adorait même en manger avec un peu de beurre par dessus (ce qui est loin d'être indispensable, c'est déjà tellement bon nature!).

Pour préparer un bon stollen, il faut tout plein d'ingrédients.

En général, je commence par mélanger "les poudres" dans un grand saladier:

- 500g de Farine
- 1 sachet de levure Chimique
- 1 pincée de sel
- 200g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150g de noisettes moulues

Ensuite, j'ajoute:
- 125 g de beurre en morceaux
                   et je l'émiette avec mes petites mains pour faire une sorte de sablage

Puis je fais un puit au milieu et j'y mets "les liants":
- 2 oeufs
- 250 g de fromage blanc
- 4 cuillères à soupe de rhum (ou de calvados pour les normands!)

incorporer le liant à la farine avec une grande cuillère en bois puis terminer le mélange en pétrissant à la main.

Enfin ajouter les "confettis":
- 50-100g de citronate en dés
- 125g de raisins secs de corinthe
- 125g de rasins secs sultanines

Pétrir bien le tout.
Former le stollen sur une plaque beurrée et farinée ou sur du papier sulfurisé.

Mettre au four 1h15/1h30 à 165°C. (vérifier la cuisson en piquant le pain)


Après cuisson, badigeonner le stollen encore chaud de beurre (qui fondra immédiatement!).
Recouvrir de sucre glace.

Bon appétit les gourmands!
Demi-mûre

Saumon gravlax et magret séché

En préparation de Noël, voici quelques petites recettes faciles à faire mais qu'il faut préparer à l'avance : le saumon gravlax et le magret de canard séché.

Saumon Gravlax

Petits filets pour le test!

J'ai toujours eu en mémoire le beau filet de saumon présenté à une fête de famille et fait maison! Une dizaine d'années plus tard, l'édition de l'épure me conquis et me fait redécouvrir cette recette dans son édition "10 façons de préparer le saumon". À quelques détails près, en voici la recette :

Préparez deux filets de saumon de 2,5 kg (avec la peau) : retirez les arrêtes et la peau du ventre puis incisez la peau pour que les sucs soient absorbés des deux côtés.

Frottez la partie chair avec un mélange sel/sucre : 70g de sel pour 30g de sucre. Laissez reposer 1 heure avant de reproduire l'opération. Donnez ensuite quelques tours de moulin à poivre et parsemez les chairs d'aneth frais. Placez le premier filet au fond d'un plat et recouvrez-le avec le second, chair contre chair. Posez un poids sur le saumon ainsi rangé, couvrez le plat et laissez-le dans le bas du frigo 3 à 4 jours en retournant les filets deux fois par jour. Ensuite, il faut congeler les filets (1 par sachet congélation).

Des cailloux de voyage en guise de poids...

1 jour avant la dégustation, sortez les filets et saupoudrez-les d'aneth frais. Découpez-les comme du saumon fumé!

Magrets séchés

J'ai déjà testé la recette il y a un an et ce fût un succès! alors, de passage à Toulouse j'ai acheté un beau magret pour renouveler l'opération et offrir ces beaux magrets à des invités au moment des fêtes.

(pas de photos...)

Ici aussi, la recette utilise du sel, du poivre et de la patience!

Frottez le magret avec du gros sel puis laissez-le recouvert de gros sel dans une boîte au fond du frigo. Au bout de 12h (une nuit), retirez le magret du sel, frottez-le avec un torchon propre et parsemez la chair avec du poivre. Roulez-les dans un torchon, placez le tout dans le bas du frigo et patientez 3 semaines minimum avant de déguster!

Muffin "Rose"

Des petits muffins testés pour notre crémaillère. Je ne sais pas trop d’où ils viennent. Bien sûr, l’association sucré et carottes-betteraves me fait penser aux carrot cake de Montréal … en plus j’ai chipé la recette dans un livre d’Élise qui me semble importé d’Amérique du nord… mais rien de moins sûr. En tous cas, c’est bon (moins rose que ce que je pensais… deuxième fournée en cours, je verrai bien!). (D’ailleurs merci Élise Guillaume et Noémie d’être des marmottes le matin, comme ça j’ai pu fouiner dans les bouquins de recettes!).


* 255g farine
* 80 g de petits flocons d’avoine
* 3 càc de levure
* 120 g de cassonade
* 40 g de noix concassées
* 40 g de raisins secs
* 1 zeste d’orange
* 4 càc de cannelle
* 1 càc de noix de muscade
* 1 càc de sel
* 5 œufs
* 120 ml d’huile de tournesol
* le jus d’une orange
* 200g de pommes râpées
* 150g de carottes râpées
* 50g de betteraves râpées
(prévoir du temps pour râper le tout… j’ai même fait le double de quantité la première fois pour que je puisse refaire la recette rapidement un autre jour!)

Mélangez les ingrédients secs (farine, levure, céréales, cassonade) avec les fruits secs. Bien homogénéiser le tout. Dans un autre saladier, battez les œufs et ajoutez l’huile et le jus d’orange. Homogénéisez avant d’incorporer les fruits/ légume râpés. Vous avez donc deux préparations : n’en faire qu’une mais sans trop mélanger cette fois-ci! Ne vous inquiétez pas des petites bulles de farine qui pourraient subsister, ça disparaitra à la cuisson!

Versez la pâte dans des moules à muffin et enfournez 20-25 minutes à four chaud (200°C). Saupoudrez de cassonade à la sortie du four.

Tarte aux poireaux meringuée

Petit essai comme ça pour poursuivre le test des blancs en neige salés. La recette de base est simple : un poireau et un oignon posés crus (en morceaux bien entendu) sur la pâte brisée étalée (et piquée), recouverts d'un flan oeuf-lait-gruyère et bleu d'auvergne. Pour changer un peu, une meringue salée aux graines de moutarde. Enfourner le tout et laisser 30 minutes à four chaud. Ben c'est pas mauvais!


Ah je crois que j'avais aussi ajouté un reste de viande cuite... une bonne quiche fourre-tout!

Cake tomate basilic

Sur le marché Jean Talon, j'ai acheté un énorme bouquet de basilic pour 2$. Pas cher soit mais finalement, que faire de toute cette belle plante aromatique? Ayant les racines je peux bien la conserver mais quand même, il me faut l'utiliser. Ah oui, le beau temps est revenu, et s'est bien installé ici, ce qui m'a donné envie de me replonger dans les plats de provence après un été québécois bien pluvieux. Ce petit cake se déguste froid, en pique-nique ou en apéro!


Ingrédients

* 4 tomates italiennes
* une grosse poignée de basilic grandes feuilles
* 4 oeufs
* 1 ½ T de farine complète
* 3 cas de fromage cottage
* 3 cac de parmesan
* 3 cas d'huile d'olive
* 1 cac de levure chimique
* sel, poivre

Préchauffez le four à 400°F.

Coupez les tomates en tranches très fines et faites les revenir dans une poêle chaude avec un fond d'huile d'olive. Laissez-les séchez.

Mélangez les oeufs avec l'huile. Battez fermement. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez bien. Ajoutez les fromages puis terminez avec les tomates asséchées et les feuilles de basilic hachées grossièrement.

Huilez un moule à cake et enfournez à four chaud pendant 30 minutes.

A déguster froid sur à l'ombre d'un olivier!

Tarte aux prunes

(Je n'ai hélas pas de photos de )la tarte aux prunes faite pour la chouette journée au chalet de Mitchell dans les Laurentides. Très bel endroit, très beau chalet, accueil très chouette et journée donc bien bien chouette! Ah oui, quand on dit chalet ici, ca ne veut pas dire petite maison mais grande maison bien chouette !

(correction : voici les photos de Mitchell, quel artiste!)


La recette est toute simple, en fait elle ressemble à la tarte aux abricots mais avec des prunes et une pâte sablée à la farine complète à la place du feuilleté. La poudre de noisette (dénommée aussi aveline) recouvre la pâte cuite à blanc. Pour les fruits, je les ai tout d'abord fait infuser dans de l'eau chaude avec des feuilles de verveine et une cuillère de sucre pendant le temps de repos de la pâte à tarte. C'est vraiment bon! Pour la cuisson, j'ai du laisser la tarte une quinzaine de minutes au four à 350°F. Pour ne pas que les fruits sèchent, je les ai saupoudré de cassonade et déposé quelques noisettes de beurre (on ne peut pas dire avelines de beurre, quoique).

Bon Appétit

Pâte à pizza

Ah, une bonne pizza maison! J'en rêvais depuis longtemps, je prends enfin le temps de la réaliser. Elise en partant m'a laissé tant de farine et de levure sèche qu'il faut que je cherche moultes idées pour les utiliser. Je conseille, aux gens qui le peuvent, d'utiliser de la levure fraiche de boulanger. Mais la levure sèche marche aussi bien.

Pour une grande pizza

Ingrédients
* 2 ¼ farine blanche (345g)
* 1 cat de sel
* 1 cas de levure sèche active
* ¾ tasse d'eau (190ml)
* 1 cas d'huile d'olive
* 1 pincée de sucre
* épices à votre gout (basilic, herbes de provence, cumin, ...)

Délayez la levure dans ¼ de tasse d'eau chaude (38°C). Pas trop chaude (donc pas d'eau bouillante) car sinon ça ne marche pas. Donnez à manger à la levure en ajoutant une pincée de sucre. Laissez une dizaine de minutes, la levure doit mousser.

Mélangez farine et sel dans un saladier. Ajoutez la levure préalablement diluée dans le reste d'eau puis l'huile. Commencez à mélanger avec une cuillère en bois puis pétrissez à la main assez longtemps. Laissez reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (minimum 1heure).

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Laissez la gonfler encore quelques minutes puis garnissez-la. Enfournez 20 minutes à 200°C/400°F.

Bon appétit!

Ma garniture d'hier : le reste de velouté tomate-poivron, oignons nouveaux fondus à la poêle, des aubergines grillées, des poivrons grillés et des rondelles de tomates, une pincée de basilic et voilà!

Gourganes à la croque au sel

Les gourganes sont des fèves que l'on trouve principalement du côté de Charlevoix. Il doit y avoir des fèves similaires en France mais je ne saurai vous dire leur nom. Le cuisinier de la chambre d'hôte du Saguenay nous avait préparé un velouté de gourganes (excellent d'ailleurs) mais nous ne pouvions pas partir sans les cuisiner nous même lors d'une soirée cuisine! Pour faire simple et léger, nous avons tout simplement cuit les fèves dans de l'eau bouillante salée. Une fois cuites, nous les avons refroidies à l'eau froide (pour qu'elles conservent leur couleur verte) puis débarassées de leur épaisse peau. Fleur de sel et petites herbes suffisent pour faire une entrée estivale bien sympathique!

Tarte à l'abricot de Ticha

Toute simple, cette tarte peut se faire lors de l'arrivée d'invités à l'improviste. Gardez cependant toujours un rouleau de pâte feuilletée au congélateur!


Pour plusieurs gourmands (6?)

Ingrédients
* une pâte feuilletée
* 5 beaux abricots (peut être plus...)
* de la poudre de noisettes
* beurre
* cassonade

Commencez en faisant fondre du beurre (2-3 cas) dans une casserole et préchauffez le four à 400°F (200°C).

Etalez votre pâte feuilletée sur une plaque de four. Saupoudrez-la de poudre de noisette (qui absorbera le jus des fruits) puis déposez les quartiers d'abricot. Arrosez le tout de beurre fondu (pour ne pas que les fruits sèchent à la cuisson) et saupoudrez de cassonade.

Enfournez quelques minutes (20?). Laissez refroidir pendant l'apéro et dégustez au dessert!

Bonne soirée!

Couronne salée

Pour faire des piques-niques plus élaborés (lors d'une fin de semaine en amoureux par exemple!), j'ai cherché quelques recettes plus originales et cette recette est une de mes favorites! la couronne est briochée mais complète! Je l'ai refaite au cours de notre séjour québécois mais avec un variante (étant avec des gens qui n'aiment pas le fromage!), voyez plutôt :



Pour plusieurs convives assis sur une nappe à carreaux au pied d'un pommier ou au bord de l'eau...

Prendre du temps pour faire la recette, la pâte doit lever!

Ingrédients

Pâte
* 10g de levure fraiche (vraiment mieux que la levure sèche, demandez-en à votre boulanger)
* 150 ml de lait
* 20 g de sucre en poudre
* 250 g de farine
* 5 g de sel fin
* 40 g de beurre ramolli

Garniture 1
* 200 g de fromage frais
* 100 g de jambon
* 1 œuf
* pavot

Garniture 2
* Pesto
* 150 g de bacon
* 1 œuf

Délayez la levure dans du lait et ajoutez le sucre. Laissez mousser.
Pétrissez la farine, le sel et le beurre puis ajoutez le lait à la levure. Malaxez avec vos belles mains assez longuement (sinon ça ne lèvera pas). Formez une boule avec la pâte et laissez lever au frai pendant 1 heure...

Etalez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné. Donnez à votre pâte une forme rectamgulaire avec un grand côté. Etalez le fromage frais (ou le pesto) puis parsemez de charcuterie en petits morceaux. Roulez dans le sens de la hauteur : vous obtenez un long boudin. Coupez-le en deux boudins égaux et tressez-les ensemble afin de former une couronne. Assemblez les deux extrémités puis entaillez votre couronne : la garniture doit apparaitre. Laissez à nouveau gonfler au frais pendant une heure...

Préchauffez votre four à 200°C. Badigeonnez la couronne d'œuf et saupoudrez de pavot avant d'enfourner 20-30 minutes.

Laissez refroidir et rangez-la dans votre beau panier à pique-nique! Bonne journée.

Carrés aux dates

Bon gâteau compact et sucré. Idéal pour les balades en montagne! Les carrés nous ont suivi pendant une semaine en randonnée, em plus d'être bien riches ils se conservent bien! A tester pendant les séjours Rochas, clot Raffin...


Pour une vingtaines de carrés...

Ingrédients
*1 ½ tasse d'eau
* 2 ½ tasse de cassonade
* 750 g de dattes sèches
* 1 ½ tasse de farine
* ¼ cà thé de bicarbonate de sodium
* 1 ½ tasse de flocons d'avoine
* 1 tasse de beurre ramolli

Dans une casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez 1 tasse de cassonade et mélangez. Ajoutez ensuite les dates et laissez mijoter en remuant régulièrement. Il faut que les dates soient tendres et que la préparation épaississe.

Pendant ce temps, préparez la " pâte" : mélangez la farine et la bicarbonate avant d'ajouter les flocons et le reste de la cassonade (1 ½ tasse). Mélangez bien tous les ingrédients puis ajoutez le beurre. Mélangez avec les mains jusqu'à ce que la préparation soit grumeleuse.

Dans un moule rectangulaire (vous aurez donc des rectamgles aux dates), pressez les ¾ de la pate. Versez dessus les dates cuites et recouvrez le tout de pâte comme pour un crumble. Enfournez 30 minutes au four à 350°F (180°C).

Le gâteau doit être doré. Découpez-le en carrés une fois refroidi. Bonne balade gourmande!

Le gâteau chocolat-courgettes de Elise

Ce gâteau est assez surprenant quand on lit son nom : que viennent faire des courgettes avec du chocolat? Mais quand on le goute, la courgette donne un petit côté frais et c'est bien chouette!
Elise est l'une des trois comparses gourmande des soirées cuisine. Elle nous a déniché la recette je ne sais où, et ses petites modifications nous ont tous conquis! A vous de faire partager ce dessert!


Vous pouvez voir les beaux plats écolos québécois... je rigole... Ici on trouve facilement ce type de plats. Généralement, nou petits français on essaie de les réutiliser plusieurs fois. Là il faut avouer que c'était bien pratique pour emmener nos gâteaux pendant une semaine de balades à Tadoussac (on a vu des bélugas!!!)!

Ingrédients
* 150 g de beurre
* 200 g de sucre
* 1/4 cuillère à café de sel
* 3 oeufs entiers
* 100 g de chocolat noir crémant fondu
* 200 g de courgettes passées à la râpe à rösti (ou plus, mais pas moins)
* 50 g d'amandes moulues
* 200 g de farine
* 1 cuillère à café de poudre à lever

Mélangez le beurre avec le sucre et les oeufs. Travaillez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu.

Une fois la pâte bien belle, ajoutez les courgettes, les amandes puis la farine et le sel et la poudre à lever incorporés préalablement.Faites cuire 60 minutes à 180°C.

Et voilà!

Wrap au caviar d'aubergine

Ici, les wrap sont assez communs comme sandwich : au lieu d'utiliser du pain on met une tortilla.
Elle peut ensuite être grillée comme un panini! Humm.
Ici, j'ai voulu adapter une bonne recette de maman : les filets mignons de porc au caviar d'aubergine et ça fonctionne!

Pour 4 wrap (2 par personne)

Ingrédients
* 1 belle aubergine
* 2 gousses d'ail
* 2 côtelettes de porc

* 4 tortilla moyennes

* persil
* yaourt

Déposez l'aubergine entière sur une plaque et enfournez 30 min à 400°F (voire un peu plus). Pour vérifier la cuisson, l'aubergine doit être toute molle, un couteau la traverse sans obstacle.

Pendant ce temps, détaillez le porc en fine lamelles. Faites-le colorer dans un fond d'huile d'olive. Réserver.

Une fois l'aubergine cuite, coupez la en deux et évidez la à l'aide d'une cuillère. Ajoutez les deux gousses d'ail écrasées à la chair de l'aubergine. Laissez refroidir.

Mélangez les feuilles de persil haché à quelques cuillère de yaourt (1 cuillère à soupe par wrap?).

Finalisation :
Tartinez la tortilla de caviar, disposez les lamelles de porc cuites. Recouvrir d'un filet de yaourt au persil, ajoutez du persil à volonté! Pliez la tortilla et mettez-la au frais jusqu'à sa consommation!

Bon Appétit! (ne pas tester avant un rendez-vous galant, plat fort en ail!)

Tourte marine

Avec les restes de morue...
Recette à venir

Salade aux pousses d'épinards

Deuxième volet de nos soirées cuisine qui commence par une petite salade mêlée de plein de bonnes choses. L'assemblage est sympathique, ça sort de l'ordinaire!

Pour 4-6 personnes

Ingrédients

* 1 à 2 paquets de pousses d'épinards
* 3 branches de céleri
* 1 tasse (250 ml) de champignons frais
* 1 piment rouge (comprendre un poivron rouge)
* 1 à 2 échalotes
* 1/3 tasse (85 ml) de raisins secs
* 1/2 c. à thé (2.5 g) de persil
* 1/2 tasse (85 à 170 g) graines de citrouille vertes
* 1/4 de tasse (65 ml) de sauce soya
* 1/2 tasse (125 ml) d'huile
* 1 gousse d'ail écrasée


Coupez en petits morceaux le céleri, les champignons, le poivron, les échalotes. Hachez le persil et mélangez le tout. Incorporez les pousses d'épinard entières pour donner du volume. Parsemez de raisins et de graines. Assaisonnez au dernier moment avec la sauce huile d'olive - sauce soja - ail écrasé.

Salade fraicheur!

Avec le chaleur de Montréal, il fallait trouver un plat agréable à manger et facile à faire pour un lunch ou un pique-nique! Cette salade, servie bien fraiche, associe croquant et jus, avec une pointe de sucré-salé, voyez plutôt :

Ingrédients
* tomate (pour le jus)
* poivron rouge ou jaune (plus de jus que le vert)
* Céleris branche (croquant)
* carottes (idem)
* Canneberges séchées (mi-acidulé mi-sucré)
* noisettes concassées, ou amandes ou graines de tournesol, ou ... vous me direz ce que vous mettez! (pour l'énergie lors d'un pique nique d'une journée un peu sportive)
* Huile, ½ citron vert

Coupez tous les légumes : tomates en cubes, céleris en demi-lunes, carottes en disques poivron en parallélépipèdes... (il faut bien s'amuser!). Ajouter les noix/ graines et les canneberges. Arroser d'un filet d'huile d'olive et du jus d'un demi citron vert.
Mélangez et regardez le résultat : une belle salade colorée, aux tons acidulés! Choisissez votre plus beau plat (tupperware), mettez au frais (dans votre sac isotherme) et présentez à vos invités (ou juste vous par simple plaisir)!

Ciao

Pain tomate-thon façon Christine

Chère Christine, ta si bonne recette est restée dans mes livres de cuisine en France... J'ai alors du trouver une recette et chercher dans ma mémoire pour pouvoir manger du pain de thon ce soir! J'espère qu'il sera aussi bon que le tien (pas sûr car ce qui était bon chez toi c'est aussi le contexte).

Pour 4 personnes

Ingrédients
* 6 tomates
* 1 oignon
* sel, poivre, thym, huile d'olive
* 3 oeufs
* crème fraiche entière juste pour le plaisir!
* 120g de thon égoutté (les petites boites)

Faire revenir les oignons dans un fond d'huile et laissez-les dorer. Enjoutez ensuite les tomates en fine lamelles. Laisser les légumes s'assécher.
Dans une saladier, battre les oeufs puis ajouter le thon émietté et les légumes refroidis (un peu). Assaisonnez (La crème est un assaisonnement...).
Huilez un plat à gratin ou un petit saladier en terre (le top) et enfournez à 350°F (180°C) pendant 40 minutes.

Mangez-le chaud ou froid selon vos préférences! Super plat vite fait qui fera le bonheur de tous en été comme en hiver!

Salade carottes - courgettes - orange -...

Danichée par Elise, cette recette est toute fraiche et délicieuse. Comme ça, elle semble simple à faire : pas faux si on a une bonne rappe pour les carottes et la courgette! Vous pouvez aussi organiser des courses de rappe avec vos collégues de cuisine!

Pour 4 personnes si c'est le plat principal (été), pour 6 si il ne fera qu'une entrée.

Ingrédients :
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 1 orange non traitée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 bonne poignée de raisins secs
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de persil haché (ou de coriandre)
- sel, poivre

Râper les courgettes et les carottes dans un saladier, ainsi que le zeste de l'orange.
Arroser du jus de l'orange, du jus de citron et de l'huile d'olive.
Saupoudrer de cumin en poudre et du persil et ajouter les raisins secs, saler, poivrer. Mélanger le tout, c'est prêt !

On peut laisser la salade reposer un peu au frigo avant de la servir pour qu'elle soit bien fraîche.

Tarte à la Tomate

Comment se pauser tranquillement un soir, après une dure journée, sans passer 3h aux fourneaux?

Vous ouvrez le frigo, et là devant vos yeux ébahis... Oh! du "grouyère", des tomates et une pâte feuilletée (l'indispensable pâte feuilletée toute faite pour se faire plaisir en moins de deux!).

Ni une ni deux, faisons nous une petite tarte à la tomate!

Hmmmmmmm, je me régale d'avance!

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#Ingrédients:

*1 pâte feuilletée

*4 belles tomates

*une grande cuillère de moutarde

*3 poignées généreuses de gruyère râpé (après s'être lavé les mains!)

*sel, poivre, herbes disponibles (origan, basilic, thym,...)

#Préparation:

Préchauffez le four à 180°C

Etalez la pâte dans un moule à tartes et en badigeonner le fond de moutarde.

Recouvrez de 2 bonnes poignées de gruyère râpé.

Coupez les tomates en rondelles et en remplir la tarte, puis saupoudrez du reste de gruyère.

Salez, poivrez et parfumez d'une bonne pincée de vos herbes préférées

Et hop! Au four pendant une demi-heure environ.

A déguster avec une petite salade verte!